Le Biterrois offre une succession de contrastes et une étonnante variété de paysages, qui s'organisent autour de la Mer Méditerrannée. Le littoral, plat et bordé par une plaine, s'élève progressivement vers l'arrière-pays pour constituer la garrigue au relief plus accidenté. On observe ainsi un portrait en quatre facettes: plages et lagunes, vignobles, garrigue et profils montagneux.